폴존 올로로쏘 셀렉트 캐스크

Tasting Note: Paul John Oloroso Select Cask 인도의 태양이 빚어낸 셰리 폭탄, 진득한 과실미와 이국적인 스파이스 🏷️ 기본 정보 (Information) • 분류: 싱글 몰트 인디언 위스키 (Single Malt Indian Whisky) • 증류소: 폴존 (Paul John Distillery) - 인도 고아 • 캐스크 타입: 올로로소 셰리 캐스크 (Oloroso Sherry Cask) • 도수 (ABV): 48% (비냉각 여과 / 자연스러운 색상) 👃 향 (Aroma) 짙은 말린 무화과와 대추야자, 그리고 화사하게 피어오르는 다크 초콜릿 잔에 따르면 짙은 마호가니 색상만큼이나 묵직한 셰리의 향이 코를 압도합니다. 올로로소 캐스크 특유의 건포도와 볶은 견과류의 고소함이 중심을 잡고, 그 뒤로 인도 위스키 특유의 이국적인 향신료와 구운 설탕의 아로마가 층층이 겹쳐집니다. 👅 맛 (Taste) 입안을 조여오는 진득한 질감과 오렌지 마멀레이드, 그리고 따뜻한 시나몬 입에 머금는 순간 48도의 도수가 주는 탄탄한 구조감과 함께 입안을 가득 채우는 유질감이 돋보입니다. 꿀에 절인 자두와 흑설탕의 진한 단맛이 혀를 먼저 적시고, 중반부에는 헤이즐넛의 고소함과 함께 알싸한 후추의 스파이시함이 나타납니다. 열대 숙성 특유의 '농축된 맛'이 마치 셰리 와인 그 자체를 머금은 듯한 강렬함을 선사합니다. 🏁 여운 (Finish) 길게 지속되는 다크 셰리의 감칠맛과 쌉싸름한 카카오의 마침표 피니시는 매우 길고 중후하게 마무리됩니다. 목을 넘어간 뒤에도 입안에는 올로로소 셰리가 남긴 묵직한 탄닌감과 말린 과일의 여운이 오랫동안 머뭅니다. 마지막에는 아주 미세한 커피 빈의 향취와 따뜻한 오크의 온기가 잔잔하게 이어지며 깊은 만족감을 선사합니다. ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 🥃 Tasting Note가 도움이 되셨다면? ❤️ 공감과 좋아요 부탁드립니다. ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━